秋天裡很有意境的培根秋葵卷

導語：秋葵是秋天裡很有意境的一種蔬菜，被日本人譽為人類最保健的蔬菜之一，有「綠色人參」之美譽。秋葵的嫩莢果中含有粘滑汁液，這種粘液由水溶性纖維果膠、半乳聚糖和阿拉伯樹膠等組成，可以幫助消化，治療胃炎、胃潰瘍，以及保護肝臟，尤其是延緩碳水化合物在血液中被吸收的速度，所以，多吃秋葵對三高，尤其是糖尿病人是很有好處的。

既然秋葵獨特的保健功效主要是來自內部的籽和膠液，那麼最不流失營養的吃法就是整株烹飪。可以整株用開水焯熟後蘸醬汁吃，也可以用烤盤煎熟再吃，培根卷秋葵也是一種不錯的做法，培根煎出的油脂滋潤了秋葵，使之口感更鮮香味美。

【培根秋葵卷】

材料：秋葵、培根、鹽、黑胡椒碎。

做法：

1、秋葵洗淨切去蒂部；

2、煮鍋清水，燒開後加入適量鹽，倒入秋葵煮1分鐘；

3、撈出秋葵，浸入冷水中涼卻；

4、每片培根一切二，一片捲起一個秋葵；

5、捲好的秋葵卷口向下放入預熱後的烤盤或平底鍋裡（不用放油），小火烤至表面焦黃；

6、撒上適量黑胡椒碎即可。