導語：前幾天和小夥伴們一起去了寧波象山遊玩，中午在一家農家小店裡吃飯。別看只是小小的農家小飯店，沒有花哨的擺盤，烹飪手法也十分樸素簡單，大都只是採用清蒸、白灼，但是大都的食材是當天捕撈出水的大小海鮮，真真是鮮得來吃得停不下來，10個女人掃掉了了將近30盤菜，吃貨的力量真強大，簡直叫人不敢相信。
想想也是哦，只要食材好，夠新鮮，不用太複雜，就能做出好味道。只要簡簡單單的烹煮，吃的就是食材的原汁原味，用不著太多的輔料、調料，只留住食材本身的香味和鮮味，這也是對食材的最大尊重。雪菜馬鮫魚，海邊人家的家常做法，用到了寧波人最常用的的雪裡蕻鹹菜，關鍵是馬鮫魚要夠新鮮，如果在冬季，可以再加些冬筍片，那麼做出來一定更鮮美。
材料：馬鮫魚1條（約600克）、雪菜100克、蔥姜、料酒、鹽、胡椒粉適量。
做法：
1、馬鮫魚去除頭、腸洗淨，切斷；
2、雪菜清水裡浸泡10分鐘，洗淨後切粒；
3、油鍋燒熱後下魚段兩面煎黃盛出；
4、另起油鍋煸香蔥段薑絲，下雪菜煸炒一會兒；
5、放入煎過的魚段，烹入料酒去腥，倒入清水沒過魚段；
6、燒開後中火燉煮10分鐘，酌情加入適量鹽，用胡椒粉調味；
7、最後撒入蔥花即可。
