邱淑貞出生在香港，祖籍廣東，從小就是招人喜愛的「小公主」，到19歲時候的她已經出落得亭亭玉立，大美人一枚。借著與生俱來的優勢她也如其它小夥伴一般，愛打扮愛臭美有著一顆想做明星的心，懷著這份夢想她去參加了香港小姐比賽，可惜快到決賽尾聲被質疑有過整容而憤怒退出。
常言道「此處不留爺自有留爺處」，她退賽后被TVB簽約進軍演藝界，機緣巧合倒是讓她少走很多彎路，離她所謂的明星夢想觸手可及，隨後與梁朝偉、曾華倩等當紅明星領銜主演《新紮師兄1988》，自此開啟了她的演藝界生涯。
通過幾年不斷的努力打拚，邱淑貞在演藝圈有著屬於自己一份地位，甚至於和劉嘉玲、梅艷芳、吳君如、張曼玉其名。
遺憾的是邱淑貞之後離開TVB，開始和王晶頻頻親近並參與他的影片。想必很多人都知道王晶早年拍攝過很多情色片，很多明星都與他有過合作，像舒淇就是及其代表的一位。隨後邱淑貞也難逃此類命運，不僅和王晶成為情侶還參與很多限制級影片。
與梁家輝纏綿戲
自此，邱淑貞憑藉王晶成功踏入影壇，其後她雖然出演了很多難以回首電影，卻也讓她紅極一時成為大明星之外還獲得不少的榮譽。
憑藉情色電影迅速走紅的邱淑貞，就開始急於摘掉脫星頭銜，在後來很多電影當中十分嚴謹，凡是帶有大尺度裸露戲邀約她都統統回絕。後來，像周潤發《賭神》，周星馳《鹿鼎記》，還有李連杰《倚天屠龍記之魔教教主》，邱淑貞雖有性感畫面卻不失底線。
當年一脫成名的她，在走紅后又順利又把衣服一件一件穿回來，成為轟動整個香港影壇的女星，被譽為「性感女神」，男人們夢寐以求想娶回家的「夢中情人」。
再一次遺憾的是邱淑貞在事業如日中天時刻消失了，起因就是她遇到自己得王子為愛隱退，至今也未再復出，過著「與世隔絕」般的幸福生活。
別看邱淑貞有過不堪回首的出道經歷，但是她的老公卻是身價十多億且擁有一家上市公司成功人士，而今她與老公沈嘉偉很是甜蜜，婚後也為老公生育三個女兒，至於兒子嘛，外界傳言兩人正在努力當中。
